地野菜のピクルス。

日曜に漬けた「地野菜のピクルス」が食べごろを迎えてます。


ピクルス液は、白ワインビネガー ＋ ミネラル豊富な塩 ＋ カソナード（フランス産未精製きび砂糖）で作るオリジナルレシピ。

優しい味わい〜というより、サイドオーダーとしてご注文される方が多いので、ツマミ感覚でもイケる味わいかな？と。


パプリカ、ズッキーニ、コーン、カブ、レンコン、うずら卵といった定番に、季節野菜は芽キャベツも加えてます。