薪割り！
2015年04月17日
石窯で使う薪を手頃な太さに割るのですが、これがなかなか重労働。
(*´Д`)ﾊｧﾊｧ
「薪割りを手伝ってくれた方には◯◯をサービス♡」みたいな感じに、お客様にも手伝ってもらおうかな〜なんて企てたこともあるほどです（笑）
今までは石川県の薪業者さんから届いていたナラ・クヌギなどの広葉樹ですが、この春から四国の業者さんを新たに紹介して頂きました。
従来の自然乾燥ではなくボイラーによる強制乾燥なので、含有水分量がとても低くなるのが特徴とのこと。
水分が少ないと、どんなメリットがあるかっていうと…
①燃焼力があがり、短時間で高温になる。
②毎朝の火入れ（着火）がスムーズになる。
③虫やカビもないので黒い煙も少なく、煤が出にくい。
④燃焼中に薪がハゼることもなく、ピッツァに木片が飛び散らない。
⑤キレイに燃焼してカロリーが高くなるため、費用対効果が高まる。
↑これ重要っ（笑）
なんですって！
今月に入ってから使っているのですが、その違いはすでに実感できるほど♪
電気やガスの窯やオーブンならまったく関係ないことですが、薪窯となると木の種類や特徴で大きく変わってきます。
アナログなぶん心配りも必要ですが、これこそが薪窯の魅力。
「火のあるところに人は集まる。」
とは良く言ったものですね♡
さぁ今週末もたくさんのご予約を頂いております。
薪もバージョンアップしたし、美味しいピッツァ焼いてお待ちしておりまーす♪( ´∀｀)bｸﾞｯ!
Posted by oki@coo-kai at 17:52│Comments(0)
│空海日記
