IZACAFE coo-kai Blog

　　　　　　　　　
【アミューズ】

魚介のフラン

オマール海老のダシで作る洋風の茶わん蒸しです。
具には、海老とホタテ、穴子をいれています。
　　　　　　　


【冷製の前菜】

スモークしたマグロのレアソテーと茄子のサラダ仕立て
〜根セロリとトマトのソース〜
　　　　　　　　　
軽くスモークして香りをつけたマグロをレアに焼いて、
トロっとした茄子とあわせました。
２種類のソースとアクセントに甘い香りのするピンクペッパーを
いれているので、いろいろな味わいと香りを楽しめるお皿になりました。



【温製の前菜】

ハンガリー産フォアグラと三河鶏のササミ
インカの目覚めのミルフィーユ仕立て　

北海道産のインカの目覚めという甘くて濃厚なジャガイモを、
ピューレにしたものと、サクッと揚げたものを
フォアグラのソテーとサッパリした鶏のササミとあわせました。
マルサラワインとフランボワーズの甘酸っぱいソースでどうぞ。　　



【パスタ】

丹波産鹿肉のラグーとフレッシュトマトのベスビオ

丹波産の鹿肉はクセがなくて、とても食べやすいで軽く煮込んで
フレッシュのトマトでシンプルなトマトソースのパスタにしました。


　　　　　　　　　　　　　　
【メイン】
ニュージーランド産仔羊のロースト　
　　　　　　　
クセのない骨付きの仔羊を香草で香りをつけながらローストしました。
付け合わせの地元でとれた新鮮な野菜と一緒にどうぞ。
　


【自家製パン】
３種類ほどご用意させていただきます。お料理一緒にどうぞ。



【デザート】
イチゴのティラミス風ケーキ　柚子とヨーグルトのジェラート

ティラミスをイメージしたコーヒーのスポンジに
マスカルポーネクリームとイチゴを挟んだ濃厚なケーキです。
柚子の酸味と香りを加えたサッパリとしたヨーグルトジェラート添えです


（甘いものが苦手な方や、今日は飲むぞ！！
という方にはチーズの盛り合わせもご用意してあります。
ハード、ウォッシュ、白カビなどお好みでお出しします。
デザートかチーズお好きな方をお選びください）



【カフェ】
まめやカフェさんのコーヒー/RAGUさんの紅茶

　　　　　　　
おひとり様　４２００円