自家製シーチキン♪
2011年09月01日
うまいですよ！！
缶詰と何が違うかというと、
スーパーなどで売っているツナの魚は、カツオか、マグロなんですけど
cookaiのツナは脂がのったビンチョウマグロを使ってます。
いわゆるビントロってやつですね♪
赤身の味じたいは弱いんですがそのぶん臭みもなく、トロみたいに脂がのっていて
レモンとタイムで香りをつけながら、３時間かけてゆっくり火を入れるので
ぱさつかないでしっとりした口あたりになります。
それをEXバージンオイルに漬け込んで完成です！！！
香りも旨みも缶詰とは別格です！！！
ランチのパスタにしたり、夜のサラダに使ってます。
Posted by oki@coo-kai at 20:27│Comments(0)
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