IZACAFE coo-kai Blog

今までcoo-kaiの生ハムにはパルマ産のものを使っていましたが、本日よりリニューアル！


「サンダニエーレ産生ハム」となりました！


もちろんパルマ産同様、一本丸ごと原木で入荷。オーダー後に一枚一枚切り落として提供しおります！



味の特徴としては、数ある生ハムの中でも脂肪分が控えめで、添加物は一切なし。

塩も天然の海塩を少量のみというヘルシー趣向。

口当たりもフワッとまろやかで、熟成香もほんのりとクセがなく上品な感じですので、「肉々しいのはチョット・・・」なんて方でも楽しんで頂けるんじゃないでしょうか？




実はコチラのサンダニエーレ生ハムは、昨年のクリスマスディナー専用に取り寄せた事もあったんです。

たった二日間のディナーの短い期間でしたけれど、試食したスタッフをトリコにさせてしまっていたんですよね（笑）






ところで。


サンダニエーレ地方のあるフリウリ州はイタリア北東部。

（ちなみに今までのパルマ地方はエミリア・ロマーニャ州なんでもう少し南）




地図を見ていただければ一目瞭然。

北はアルプス山脈、南はアドリア海に挟まれた特徴のある地域なんですね！



山からの冷たく乾いた風と、海からの温かく湿った風がぶつかり合い、一年を通して安定した気候に恵まれていることが、２４ヶ月にもおよぶ長期の”熟成”には欠かせない要素だとか。


ワインやビールなどのアルコールのオツマミとしてはもちろん、クセも控えめなので料理の中での前菜感覚でも美味しく召し上がれると思いますよ♪



ぜひ大勢の方に召し上がって頂きたいという思いで、金額もパルマ産の時のまま据え置き。

ぜひ一度お試しになってください！