インカのニョッキ。
2012年01月04日
ディナータイムの黒板に「魚介ラグーとスナックエンドウのニョッキ」¥1080が登場しました。
北海道産の「インカのめざめ」というジャガイモで作った自家製ニョッキを、海老・イカ・タコ・ホタテなど、様々な魚介を煮込んだトマトソースでどうぞ♪
クリスマスディナーにも登場したこのニョッキ。
優しい甘さとホクホクとした食感が特長なんですが、「自家製」だけあって大量のジャガイモを蒸すところからスタート。
その後、裏ごしてから細長く成型してカットし、丸くコネてからフォークで溝をつけて一粒完成。すぐに冷凍となります。
大量に作るときは、そりゃもうスタッフ総出でキッチンでコネコネ。キッチンがニョッキ工場と化します（笑）
袋一杯に作ったニョッキも、クリスマスディナーから年末にかけてずいぶん減ってきております。
まだお召し上がりになられてない方は、どうぞお早めにオーダーしてくださいませ♪
キッチンスタッフにホールスタッフまで駆り出されてコネた、愛情たっぷりのニョッキをぜひお楽しみください。
(*・ω・)ノ
Posted by oki@coo-kai at 18:48│Comments(0)
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