地野菜のピクルス。
2012年02月15日
日曜に漬けた「地野菜のピクルス」が食べごろを迎えてます。
ピクルス液は、白ワインビネガー ＋ ミネラル豊富な塩 ＋ カソナード（フランス産未精製きび砂糖）で作るオリジナルレシピ。
優しい味わい〜というより、サイドオーダーとしてご注文される方が多いので、ツマミ感覚でもイケる味わいかな？と。
パプリカ、ズッキーニ、コーン、カブ、レンコン、うずら卵といった定番に、季節野菜は芽キャベツも加えてます。
Posted by oki@coo-kai at 15:10│Comments(0)
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